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Avec la cocotte en fonte, de nombreux types de cuisson sont possibles : cuisson braisée, rôtie, à l'étouffée, et bien sûr mijotée. A l'image du faitout ou de la marmite, la cocotte s'adapte à tous les supports et quasiment toutes les recettes.. La terre cuite est une matière naturelle et respectueuse de l'environnement, qui offre.
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Souvent, une telle cocotte est en fonte naturelle. C'est une matière brute qui ne comporte aucun émail ou autres revêtements. Généralement, elle est traitée avec de l'huile de colza biologique. Elle se patine de manière naturelle, à force des utilisations. Cependant, de telles utilisations procurent de nombreux avantages.
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En revanche, contrairement à la fonte naturelle qui ne s'use pas, la fonte émaillée va s'abîmer au fil du temps, car son revêtement ne sera pas éternel. La durée de vie des ustensiles en fonte émaillée est donc inférieure aux ustensiles en fonte naturelle. De plus, en fonction du processus de fabrication de l'émail, qui peut.
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